ummm Delicioso Asopao

ASOPAO DE POLLO

Ingredientes:

3 libras de pollo picados en trozos pequeños
3 chuletas ahumada cortadas en cuadros
6  tazas de agua
2  tazas de ahuyama picadita
2 tazas de cerveza
½ taza de aceitunas rellenas picaditas
1 ½ tazas de arroz
1 cebolla
5 dientes de ajo grande
1  ají verde entero
2 tallos de apio picado en dos
1 paquete de cilantro ancho
2 cucharadas de jugo de naranja agria
1 taza de peti-pois
½ taza de pimiento rojo picado
Sal y pimienta
Para sazonar el pollo:
2 dientes de ajo majado
1 cebolla picadita
½ cucharadita de tomillo
2  cucharaditas de sal
½ cucharadita de pimienta
¼ taza de vino blanco
½ ají rojo picado
2 tazas de tomates pelados y picados
1 cucharada de salsa inglesa
2 cucharadas de alcaparritas
3 cucharadas de verdura picadita
Preparación:
Sazone la carne y deje reposar por 2 horas o de un día para otro. En una olla ponga agua, chuletas, ahuyama, cebolla, ajo, ají, apio y cilantro. Tape y deje cocer a fuego lento por 1 ½ hora, destape cuélele las verduras y aplástela en un colador, agréguele el arroz y deje cocer hasta que ablande a fuego lento. En 3 cucharadas de aceite y una cucharada de azúcar sofría la carne sin el sazón hasta que este dorada, póngale el sazón, tape y deje cocer a fuego lento por 45 minutos. Agregue esto al arroz, póngale cerveza, aceitunas, peti-pois, pimiento, jugo de naranja, sal y pimienta. Deje espesar y sirva.

Fuente: Aquí