La bandera Nacional

Arroz, Habichuela y Pollo Guisado

 

 Ingredientes:
1 pollo entero dividido en piezas
2 cebollas rojas
3 dientes de ajo
sal al gusto.
2 limones agrios exprimidos
1 cucharada de sazón completo
Verduras, un manojo
Cilantro, un ramito
2 chadas. orégano entero.
1 charadita de salsa inglesa.
2 cucharadas de salsa de tomate.
2 cucharada de aceite .
 1 lbs de arroz blanco
2 ½ de agua.
sal al gusto .
 2 tazas de habichuelas
2 cucharadas de vinagre
3 dientes de ajo
1 cebolla
verduras 1 manojo
1 cubo de caldo de verduras
2 cucharadas de pasta de tomate.
un poco de auyama
Lechuga fresca romana
Lechuga repollada
Repollo
Tomates de ensaladas grandes.
Salsa
Cebollas picadas en cuadritos
Aceite verde
Limón.


Preparación:
1.Pollo guisado
Se lava el pollo con limón y se pone a sazonar por lo menos una hora antes de cocinar con los siguientes ingredientes, cebolla, ajo majado con sal, verduras, cilantro, orégano y la salsa inglesa.
 Se pone a calentar el caldero en el aceite y se le echa un poco de azúcar y se ponen a sudar las piezas, después que estén con color se le ponen los demás ingredientes dejándolo reposar por lo menos 15 minutos se le pone aproximadamente 1 taza de agua, luego que este a mitad de cocinar se le ponen los demás ingredientes y se espera a que espese.
2. Arroz Blanco

Se lava el arroz en un tazon 3 veces corrido hasta que el agua salga limpia, se pone una olla al fuego se echa el aceite y la sal, se pone a sofreir el arroz y al final se le echa el agua se deja hervir a fuego alto hasta que seque el agua y después se tapa con un pedazo de papel encerado y la tapa a fuego bajito. A los 15 minutos aprox. se destapa y se voltea, vuelve y se tapa y se deja por 10 minutos mas. Puede servir en un platon redondo para arroz graneado.
3.Habichuelas Rojas Guisadas
 Se ponen a hervir las habichuelas por aproximadamente 45 mi. Luego se hace un sofrito con el ajo,auyama en cuadritos, la cebolla y el caldito de verduras se le echa la salsa de tomate. Se pone a hervir las habichuelas se le pone el sofrito y se le echa el chorrito de vinagre. Se deja hervir hasta que espece. Sirva en un tazon. Una de las cosas muy tipicas que le ponemos a la habichuelas son bollitos de harina (domplin ) que se hacen con la harina agua y sal al gusto, se amasan y se hacen pequeños pirulies se le echan cuando las habichelas estan hirviendo.
4.Ensalada Verde
 Corte en tiritas todas las lechugas , lave con agua fría y una gota de cloros en el agua final para quitar toda las impurezas , corte los tomates a la juliana sin semillas, prepare el aderezo ponga en la nevera y puede o unir antes de servir, o poner el aliño y la ensalada aparte de manera que cada cual se sirva al gusto.

Fuente: Aqui