Fácil y Rica Picadera

Espaquettis Rojos Con Pan 

 Ingredientes:
1 caja de espaguettis.
3 dientes de ajo
1 cebolla mediana
½ ají verde
1 cubo de caldo de pollo
10 Aceitunas
3 cucharadas de aceite
Salami picadito.
3 cucharadas de pasta de tomate
4 tazas de agua
Sal y pimienta al gusto
Pan para acompañar.

Rica Sopa del mar

 Sopa de Cabeza de Pescado Dominicana

Ingredientes:
1 taza de auyama cortada en cubos pequeños
2 libras de cabezas de pescado
1 taza de papas cortó en cubos pequeños
6 tazas de agua
1 cucharada de aceite
1 taza de fideos (opcional)
1 cucharilla de perejil picado finamente
1/2 cucharadita de ajo triturado
1/4 taza de apio picado
cilantro del que tiene ojas ancha a gusto

Ideal pa la calor

Heladitos Hechos en Casa

Ingredientes:
 Helado de batata
Una taza de batata sancochada y majada.
1  litro de leche
 8 yemas de huevos.
10.5 onzas de azúcar.
1 cucharadita de vainilla.
1 cáscara de naranja y una astilla de canela

Deliciosa Batida

Morir Soñando

Ingredientes: 

5 naranjas 

1 lata de leche evaporada 

Azúcar morena al gusto 

Vainilla al gusto  

Hielo 

2 vasos de agua (si echas leche pon un solo vaso de agua) 

Preparación:

Exprime las naranjas, agrega el azúcar, la vainilla y el agua.

Mézclalo muy bien hasta que se deshaga el azúcar y añade el hielo, vuelve a mezclarlo todo muy bien.

Añade la leche evaporada, sin dejar de remover, y sirve en bonitos vasos individuales.

Fuente: Aqui

 

Ayyyy Mofongo

Mofongo  de Arroz Con caldito de auyama 

 Ingredientes:
 2 Tazas de Arroz  Cocido caliente
 1 Libra de chicharrón de cerdo, picado
3 Dientes de ajo, majados
 2 Cucharadas de naranja agria
 2 Cucharadas de mantequilla
 Para el caldito:
½ Libra de auyama picada
½ Libra de yautía, picada
1 Atado de cilantrico
1 Atado de cilantro
2 Dientes de ajo, majados
 ½ Cebolla picada
 4 Tazas de caldo de pollo
Sal  

uy sabroso moro

 Moro de Guandules con Coco

Ingredientes  :

 4 tazas de arroz

2 tazas de guandules hervidos
4 tazas de agua
2 tazas de leche de coco
5 cucharadas de aceite
4 cucharaditas de pasta de tomate
1/4 taza de ajíes verdes cortados en cubos
1 pizca de orégano
1/2 cucharadita de ajo triturado
1/4 taza de apio picado
1 cucharilla de perejil finamente picado
1 cucharilla de cilantro finalmente picado
1 cubo de caldo de pollo
Sal

Rico Chivo Liniero

Chivo Guisado y Picante

Ingredientes:
3 libras de chivos
3 naranjas agrias
2 cucharaditas de sal, 2 cucharadas de salsa inglesa
1 cucharada de orégano en polvo
2 cucharaditas de ajo en pasta, 4 cebollas medianas, 1 pimiento morrón rojo
3 ajíes gustosos, 1 rama de perejil
1 ramita de cilantro, 6 flequillos de puerro
1 taza de vino tinto, 1/2 taza de ron, 1/3 taza de salsa de tomate, 2 hojas de laurel
1 cucharadita de estragón
1/2 cucharadita de pimienta
1/3 taza de aceite y picante al gusto.

ummm Unico y delicioso

Bizcocho Casero( Torta)

                               

Ingredientes:
nueve huevos
600 Gramos de azúcar
600 Gramos de harina para reposteria
1/2 Vaso y medio de leche
una pizca de canela molida
una pizca de azúcar de vainilla
levadura para repostería en polvo 1sobre
1 vasito de café pequeño con aceite de oliva virgén
almendra molida
una poca de canela y azúcar de vainilla una chispa.
ralladura de la piel de medio limón y media naranja.

Rico Flan

Flan de Auyama

Ingredientes:
 2 libras de auyama
 6 cucharadas de de azúcar
6 cucharadas de fécula de maiz
3 tazas de leche
3 tazas de leche de coco
 2 palitos de canela
 Canela en polvo.
 1/2 taza de pasas
1 cucharadita de mantequilla
1 pizaca de sal.

ummm Delicioso Asopao

ASOPAO DE POLLO

Ingredientes:

3 libras de pollo picados en trozos pequeños
3 chuletas ahumada cortadas en cuadros
6  tazas de agua
2  tazas de ahuyama picadita
2 tazas de cerveza
½ taza de aceitunas rellenas picaditas
1 ½ tazas de arroz
1 cebolla
5 dientes de ajo grande
1  ají verde entero
2 tallos de apio picado en dos
1 paquete de cilantro ancho
2 cucharadas de jugo de naranja agria
1 taza de peti-pois
½ taza de pimiento rojo picado
Sal y pimienta
Para sazonar el pollo:
2 dientes de ajo majado
1 cebolla picadita
½ cucharadita de tomillo
2  cucharaditas de sal
½ cucharadita de pimienta
¼ taza de vino blanco
½ ají rojo picado
2 tazas de tomates pelados y picados
1 cucharada de salsa inglesa
2 cucharadas de alcaparritas
3 cucharadas de verdura picadita

Ay tostones

Fritos Verdes

Ingredientes:

5 plátanos verdes.
Aceite para freír.
Sal al gusto.

La bandera Nacional

Arroz, Habichuela y Pollo Guisado

 

 Ingredientes:
1 pollo entero dividido en piezas
2 cebollas rojas
3 dientes de ajo
sal al gusto.
2 limones agrios exprimidos
1 cucharada de sazón completo
Verduras, un manojo
Cilantro, un ramito
2 chadas. orégano entero.
1 charadita de salsa inglesa.
2 cucharadas de salsa de tomate.
2 cucharada de aceite .
 1 lbs de arroz blanco
2 ½ de agua.
sal al gusto .
 2 tazas de habichuelas
2 cucharadas de vinagre
3 dientes de ajo
1 cebolla
verduras 1 manojo
1 cubo de caldo de verduras
2 cucharadas de pasta de tomate.
un poco de auyama
Lechuga fresca romana
Lechuga repollada
Repollo
Tomates de ensaladas grandes.
Salsa
Cebollas picadas en cuadritos
Aceite verde
Limón.

Jugo refrescante

Champola de Guanabana

 Ingredientes:

1 guanábana
1 taza de leche
1 y 1/2 taza de agua
Azúcar al gusto.
Hielo y astilla de canela para servir.

Preparación:

1.El primer paso para preparar jugo de guanábana será partirla por la mitad y retirar toda la pulpa, desechando pues la cáscara de esta fruta tropical. Podrás ayudarte de una cuchara o cuchillo para retirar mejor la carne de la guanábana. En la medida de lo posible, separa las semillas de la pulpa de la guanábana para evitar licuarlas y que acaben formando parte del zumo.

2.A continuación, mete en el vaso de la licuadora todos los pedazos de la guanábana; en caso de que sean demasiado grandes, trocéala primero. Añade la leche y  una taza y media de agua y pon en marcha el electrodoméstico para licuar la guanábana. Si lo deseas, puedes agregar azúcar al gusto antes de batir la fruta.

3. Por último, puedes optar por colar el jugo de guanábana con la ayuda de un colador fino para conseguir que no tenga grumos. Esto será especialmente recomendable en el caso de no haber quitado las semillas previamente.

4.Puedes agregar hielo a tu zumo de guanábana para que resulte una bebida más refrescante, así como puedes rectificar de azúcar en caso de que quieras que sea más dulce.Puedes decorar con una astilla de canela.

Rico postre de coco

Dulce de Coco

 Ingredientes :

8 tazas de leche entera.
2 tazas de coco rallado
1 taza de azúcar
1 astilla grande de canela

 Preparación :

Mezclar la leche, la canela, el coco, las pasas y el azúcar y poner a fuego lento. Revuelve regularmente para evitar que se adhiera al fondo y se queme. Dejar hervir hasta que esté muy espeso. Retirar del fuego y pon en el refrigerador por 30 minutos antes de servir.

El Sabor de la Cuaresma

Ricas Habichuelas Con Dulce

Ingredientes:

1 bolsa (1 lb) de habichuelas rojas.
1 lata (13.5 oz.) de leche de coco.
1 lata (12 oz.) de leche evaporada.
1 ¼ de taza de azúcar
10 clavos enteros
2 astillas de canela
1 libra batata dulce, enjuagada, pelada y picada finamente (aproximadamente 2 ½ tazas)
½ taza de  pasas, Galletas de leche dominicanas (opcional)

Preparación:

1.En un tazón grande, agregue las habichuelas y el agua suficiente para cubrirlos sobre 3”. Tape y deje en remojo por 12 horas. Después del remojo, escurra las habichuelas, reservando el líquido. Posteriormente agregue más agua al líquido del remojo reservado, hasta completar 10 tazas en total. Transfiera a una olla grande y pesada, y a fuego medio-alto deje que el agua hierva. Agregue las habichuelas y deje hasta que el agua vuelva a hervir. Tape y reduzca el fuego, dejando cocinar lentamente, hasta que las habichuelas estén completamente tiernas, aproximadamente 1 hora y 15 minutos. Escurra las habichuelas, reservando 6 tazas del líquido.

2.Licue las habichuelas con el líquido reservado, en tandas, hasta que quede suave y cremosa. Cuele el puré de habichuelas a través de un colador de malla fina, si se desea; descartando cualquier sólido en el colador. Transfiera el puré de habichuelas a la olla grande y pesada y deje a fuego medio-alto. Agregue la leche de coco, la leche evaporada, el azúcar, los clavos de olor y la canela en astillas. Deje que la mezcla de habichuelas hierva nuevamente.

3.Agregue a la crema de habichuelas, la batata y las pasas; y deje que el líquido hierva nuevamente. Reduzca el fuego a medio-bajo y deje que cocine a fuego lento por unos 30 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la batata esté tierna, las  pasas crezcan y la crema de habichuelas tenga la consistencia de una sopa espesa.

4.Traslade las habichuelas a un tazón grande para servir. Sirva caliente o frío. Cubra con las galletas de leche, si lo desea.

Rico Locrio de Arenque

Locrio de Arenque

Ingredientes:

4 tazas de arroz
2 libras de arenque
6 tazas de  agua
5 cucharadas de aceite
4 cucharadas de pasta de tomate
1/2 taza de ajíes rojos cortados en cubos.
1/4 taza de alcaparras(opcional)
1 cucharadita de ajo triturado
1/4 taza de apio picadito
1 cucharadita de perejil finamente picado(opcional)
Sal.

Preparación :

Dejar el arenque remojando durante varias horas. A contiuación hervir el arenque en el agua en que estaba remojándose hasta que empiece a deshacerse. Dejar que se enfrie y sacar del agua para quitarle la piel y las espinas. Reserve el agua en que hirvió el arenque, complete 6 tazas con más agua si es necesario.

En un caldero, caliente un poco el aceite, agregue el ajo, las hierbas, la pasta de tomates, alcaparras y las especias. Revuelva y agregue las sardinas. Añada el agua que reservó y ajuste la sal al gusto. Lleve a punto de ebullición. Cuando empiece a hervir agregue el arroz. Mezcle regularmente para evitar que se queme en el fondo. Cuando toda el agua se haya evaporado, cubra con una tapa y deje a fuego muy bajo por 15 minutos. Destape, mezcle, agregue el aceite y cubra otra vez. Espere otros 5 minutos. Pruebe el arroz, debe estar firme pero blando. En caso necesario, cubra y deje otros 5 minutos en fuego muy bajo.

Verdadero Sancocho Dominicano

Sancocho de 7 Carnes

Ingredientes:

2 libras de carne de res con hueso

2 pollos o gallinas peladas y picadas en piezas

1 libra de tocino de cerdo

2 libras de carne de chivo picada

1 libra de lacón picado

2 libras de carne de cerdo

1 vara de longaniza

4 plátanos verdes en cuadros

2 libras de yautía blanca picada

1 libra de yautía amarilla picada

1 libra de ñame picado

2 libras de auyama picada

2 mazorcas de maíz

2 libras de batata (opcional)

2 cucharadas de aceite

1 cucharada de orégano

1 ají cubanela verde

3 ajíes gustosos

1 cebolla picada

2 dientes de ajo machacados

1 mazo de cilantro

3 hojas de cilantro ancho

2 naranjas agrias

5 litros de agua

Preparación:

Sazone las aves como acostumbra hacerlo al guisarlas. Limpie la carne de res y cerdo quitando el exceso de grasa, sazone y deje reposar media hora. Sazone el chivo con ajo y orégano, conserve por media hora más. En un caldero grande sofría y dore las carnes. En una olla pequeña cocine la longaniza y reserve para añadir al final de la cocción. Sofría aparte el tocino y el lacón de cerdo. En una olla grande cocine todas las carnes. Cuando los víveres estén suaves, saque los blancos para que no se desbaraten. Eche la longaniza y la auyama. Rectifique el sazón y añada más si es necesario. Si el caldo está poco espeso maje la auyama y agregue mezclando bien. Agregue el jugo de naranja agria y deje cocinar destapado hasta conseguir la consistencia deseada. Puede preparar ají picante para que cada comensal lo añada a su plato. Sirva el sancocho con arroz blanco y aguacate.

Mangú Dominicano

Mangú acompañado de huevo frito, queso salami guisado , cebollas salteadas y aguacate.

Ingredientes:

Cebollas rojas

Mantequilla o aceite

Aguacate

Para acompañar huevo frito,queso y salami guisado 

Sal al gusto

Preparación:

1.Pele los plátanos, córtelos en pedazos y póngalos a hervir con sal durante 30 o 45 minutos. 

2.Cuando ya estén blandos, retírelos y haga un puré con ellos. Para hacer esto debe utilizar un tenedor o un majador. Luego, agregue un poco del caldo del plátano o mantequilla y continúe majando hasta formar una pasta consistente y suave. 

3.El truco para que el mangú no se ponga duro es agregarle un poco de agua fría de la nevera cuando lo esté majando. 

4.Para el escabeche, eche en la sartén un poco de aceite, la cebolla, los ajíes y deje sofreír hasta que estén blandos. Luego el vinagre y haga un escabeche para bañar los plátanos y los huevos fritos. 

5.Sirva primero el mangú de forma que se acomode en el plato y acompáñelo con salami, queso, huevos fritos y las ruedas de cebollas.